Aubergine noire - 1 Kg FR

Aubergine noire - 1 Kg FR

2,90 €Prix

Il existe plusieurs types d’aubergines. Des violettes, des blanches, des jaunes, des ovoïdes, des côtelées, des striées, petites comme des pois ou grosses comme des melons. Elles diffèrent toutes en saveur et en texture mais au final, elles sont toutes délicieuses une fois bien apprêtées. L’aubergine se marie très bien avec le bœuf et la tomate, et se relève facilement avec des fines herbes et de l’ail. Notre ratatouille nationale en est le parfait exemple : ail, thym et laurier assaisonnent merveilleusement le célèbre mélange de tomates, oignons, courgette et aubergine.

Le Baba Ghanouge est une spécialité arabe consistant à réduire en purée des aubergines passées préalablement au gril pendant 30 minutes. Mélangez ensuite cette purée avec de l’ail, du cumin, le jus d’un citron et de la purée de graines de sésame, avant d’arroser le tout d’huile d’olive. Mixez et c’est prêt ! L’aubergine peut également se cuisiner farcie avec du hachis de bœuf et des oignons aromatisés au persil ou à la menthe avant de passer au four, ou encore en beignet façon tempura (une fine pâte à beignet japonaise) ou à l'indienne (une pâte à beignet épicée). Et si vous préférez manger léger, il suffit de la couper en fines rondelles et de la faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail et un filet de jus de citron.